Người Aztec, một nền văn hóa hùng mạnh ở Trung Mỹ, đã phát triển một hệ thống xã hội và tôn giáo chặt chẽ, với các nghi lễ, tín ngưỡng và hoạt động cộng đồng là trung tâm của đời sống. Một trong những yếu tố quan trọng trong văn hóa Aztec là sự tôn
Lịch sử của món cò quay có thể được truy tìm về thời kỳ phong kiến, khi mà các tầng lớp quý tộc thường tổ chức những bữa tiệc linh đình để chiêu đãi khách mời. Trong những bữa tiệc này, cò quay là một trong những món ăn được lựa chọn, bởi sự độc đá