Cảm giác cay không phải là vị giác mà là phản ứng của hệ thần kinh đối với kích thích của capsaicin lên thụ thể đau (TRPV1). Khi capsaicin kích hoạt các thụ thể này, não bộ ghi nhận tín hiệu như khi bị bỏng và kích hoạt các phản ứng như toát mồ hôi
1. Turquoise (Lam ngọc)Kali, magie: cần thiết cho hoạt động thần kinh và cơ bắp.Chất chống oxy hóa như flavonoid, carotenoid.4. Vai trò của ớt cay trong ẩm thựcỚt cay đóng vai trò then chốt trong việc định hình hương vị món ăn. Ở Việt Nam, ớt được
V. BÀI HỌC LỊCH SỬ VÀ LIÊN HỆ HIỆN TẠIDù mang nhiều lợi
