Theo thời gian, món ăn này không chỉ dừng lại ở việc sử dụng hến mà còn có sự cải tiến với các nguyên liệu khác như rau sống, gia vị đặc trưng của miền Tây và các loại thực phẩm tươi ngon của địa phương, tạo nên sự đa dạng trong cách chế biến cũng
Ngoài ra, khu vực xung quanh trường đua cũng cần phải được chuẩn bị kỹ lưỡng, đảm bảo đủ không gian cho người xem, các khu vực bảo vệ an toàn, và các cơ sở tiện nghi như phòng thay đồ cho các huấn luyện viên và nhân viên.2. Các Nhân Vật Chính trong