Trong thế giới ẩm thực hiện đại, khái niệm "ăn nhanh nhưng tinh tế" không còn là điều xa lạ. Giữa sự bận rộn của cuộc sống đô thị, con người vẫn luôn tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, tiện lợi nhưng vẫn giữ được giá trị văn hóa và chất lư
Một trong những lý do khiến Running Sushi thu hút là trải nghiệm mang tính giải trí. Việc ngồi quan sát các món ăn di chuyển liên tục như "cuộc diễu hành ẩm thực" khiến cho bữa ăn trở nên sinh động và thú vị, đặc biệt hấp dẫn đối với trẻ em và giới