Tuy có nhiều ưu điểm, Running Sushi cũng gặp phải không ít thách thức. Đầu tiên là vấn đề vệ sinh và bảo quản thực phẩm. Vì các món ăn được trưng bày liên tục trên băng chuyền, thời gian lưu lại quá lâu có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.V. Thá
Cảnh giác với xu hướng “một đêm đổi đời”: Không có con đường làm giàu nào bền vững chỉ trong vài ngày. Mọi lời hứa lợi nhuận cao mà không có rủi ro đều đáng nghi ngờ.Băng chuyền tầng đôi (Double conveyor): Một tầng chạy món ăn phổ thông, tầng trên