Running Sushi không chỉ là một mô hình ẩm thực, mà còn phản ánh rõ nét xu hướng tiêu dùng hiện đại: nhanh chóng, tiện lợi, cá nhân hóa và trải nghiệm hóa. Trong xã hội đô thị hóa, con người có xu hướng tìm kiếm những dịch vụ vừa đáp ứng nhu cầu ăn
Khi ta bước vào rừng, rừng không cần ta thay đổi, nhưng nó đòi hỏi ta trở về với trạng thái nguyên thuỷ: quan sát nhiều hơn, nói ít đi, lắng nghe tiếng gió, mùi đất, cảm nhận cái lạnh len qua da thịt. Rừng không dễ chịu, nhưng lại chân thật. Cũng g