Cần cơ chế bảo vệ và hỗ trợBò là loài động vật nhai lại, có dạ dày bốn ngăn: dạ cỏ, dạ tổ ong, dạ lá sách và dạ múi khế. Nhờ cấu trúc đặc biệt này, bò có khả năng tiêu hóa thức ăn thô xanh, các loại cỏ, rơm rạ mà những loài động vật đơn dạ dày khôn
Bột chiên là yếu tố quan trọng quyết định độ giòn và màu vàng ươm của món ăn. Thông thường, bột được pha từ bột mì, bột gạo và một ít bột bắp, thêm chút muối và nước để tạo độ sánh vừa phải. Một số nơi còn pha thêm lòng đỏ trứng để tăng màu vàng tự