Mặc dù món xì lát có nguồn gốc từ châu Âu, nhưng chính tại Hoa Kỳ, món ăn này đã được cách tân, phát triển và phổ biến rộng rãi dưới nhiều hình thức khác nhau. Từ những quầy salad bar tại siêu thị, đến món khai vị trong nhà hàng sang trọng hay món
Lửa 88 có tiềm năng trở thành biểu tượng văn hóa đương đại tiêu biểu của Việt Nam nếu được nghiên cứu và phát triển đúng hướng. Giống như “Yin-Yang” của Trung Quốc hay “Samurai” của Nhật Bản, Lửa 88 đại diện cho khía cạnh năng động, trẻ trung, tiến