Nguồn gốc của các cuộc đổ xô xuất phát từ nhiều yếu tố: sự lan truyền nhanh chóng của thông tin (qua báo chí, lời đồn, thư tay), bối cảnh kinh tế khó khăn, và đặc biệt là niềm tin mãnh liệt vào giấc mộng đổi đời. Những năm đầu thế kỷ XIX, vàng khôn
Ớt được phân loại theo nhiều tiêu chí: hình dáng, màu sắc, độ cay, vùng trồng. Thang đo Scoville (Scoville Heat Units - SHU) là đơn vị dùng để đo độ cay của ớt, do nhà hóa học Wilbur Scoville phát minh vào năm 1912. Thang đo này đánh giá lượng caps