Mỗi vùng miền có cách sử dụng ớt khác nhau: người miền Trung thường ăn cay nồng hơn các vùng khác, và ớt là "linh hồn" trong nhiều món ăn truyền thống. Miền Nam với đặc trưng ngọt béo nhưng cũng rất ưa chuộng vị cay nhẹ từ ớt hiểm. Miền Bắc lại chu
Lễ hội chọi trâu nổi tiếng nhất tại Việt Nam là Lễ hội chọi trâu Đồ Sơn, có lịch sử hàng trăm năm, gắn liền với tục thờ thủy thần và lễ hiến sinh. Hằng năm, vào dịp mồng 9 tháng 8 âm lịch, các “ông trâu” (trâu chiến) từ nhiều phường xã sẽ tham gia