Ớt là một trong những cây trồng có giá trị cao tại nhiều quốc gia. Việt Nam xuất khẩu ớt sang Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản và nhiều nước khác. Các vùng trồng ớt lớn gồm Quảng Ngãi, Bình Định, Tây Ninh, An Giang. Tuy nhiên, trồng ớt đòi hỏi kỹ thu
Ớt là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống của người Việt. Từ các món nước như bún bò Huế, phở, bánh canh đến các món khô như gỏi, nướng, kho, xào – ớt luôn đóng vai trò gia tăng hương vị, giúp món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn